Тетёрочный день: По ходу солнца

В Каргопольском музее сообщили, что традиционное обрядовое витое печенье тетёрки можно сравнить с другими традиционными формами обрядовых печений, бытовавшими в разных регионах России и также имевшими «птичьи» названия: «жаворонки», «воробышки», «снегирьки», «кулики», «сороки», «петушки». В XIX веке в России с помощью такого печенья «закликали весну», встречали день весеннего равноденствия, а также ожидали плодородия земли в новом году

Также в музее в этот день вспомнили мастериц, которые знали все тонкости изготовления такого печенья. Его делали из раскатанного в тонкие жгуты теста, уложенного разнообразными узорами с вьющимися, петлеобразными и извилистыми линиями, по краю три жгутика уложены по ходу солнца, образуют как бы оправу для основного узора. Пекли тетёрок в пору весеннего равноденствия, ко дню сорока мучеников Севастийских.

В конце 1970‑х годов на тетёрки обратил внимание Геннадий Петрович Дурасов, выдающийся исследователь народного творчества и культуры Русского Севера. Впервые он увидев тетёрок в доме Марии Васильевны Хвалынской, каргопольской собирательницы фольклора, и, желая узнать о них больше, отправился в деревню Гарь Ошевенского сельсовета, где познакомился с Александрой Александровной Савиновой и Марфой Алексеевной Соколовой, мастерами по изготовлению тетёрок.

«О тетёрках впервые услышал я в 1976 году в Каргополе и сразу же начал поиск лучших мастериц. Делать печенье в безвременье соглашались немногие. «Приезжай лучше к празднику поближе, наскем сколько хочешь», – говорили они» – это цитата из журнала «Декоративное искусство СССР», № 3 1981 года, из статьи «Тетёрки», автор – Геннадий Дурасов.

В музее рассказали, что между мастерицами и учёным завязалась переписка. В следующем году Геннадий Петрович приехал на тетёрочный праздник в деревню Гарь к Александре Савиновой и Марфе Соколовой, где он не только наблюдал весь процесс изготовления тетёрок, но и сделал фотосъёмку, тем самым сохранил важные свидетельст­ва для истории.

Снимки Геннадия Дурасова сохранились в собрании Каргопольского музея, на них запечатлены основные процессы изготовления тетёрок, а также дети с тетёрками в тетёрочный день, 22 марта 1977 года, в деревне Гарь Ошевенского сельсовета.

В музее помнят ещё одну мастерицу – жительницу Ошевенска Алевтину Ивановну Мамошину, – которая так рассказывала о процессе создания тетёрок: «Нальют водушки, положат соли, ржаной муки и скут. Такое тесто скётся легко и тонко. Как в катонну ниточку оно и скётся».

С тетёрками выходили на пригорок, дети залезали на деревья, заборы и весело закликали весну:

Жаворонки, прилетите,

Красну вёсну принесите!

Нам зима‑то надоела,

Все хлеба у нас поела.

Современных детей и их родителей в музее приглашают на мастер-классы, где можно научиться делать настоящие тетёрки по рецептам, которые дошли от старых мастериц и которые бережно хранят в музее.