У Строгановых на Невском

Эта традиция началась на втором форуме в 2018 году, когда архангельские участники форума побывали в Кронштадте – в городе, где полвека служил уроженец Пинежской земли Иоанн Кронштадтский. Годом позже познакомились с собранием сочинений в Готической библиотеке Петербурга. Ещё через год они стали гостями Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова. В ВИРе сохранён кабинет великого учёного-генетика, его соратником был наш земляк – выходец с Вельской земли Георгий Карпеченко.

Экскурсия по Михайловскому замку получилась эксклюзивной. Тогда ещё не было широко известно, что на строительстве Михайловского замка трудилась артель Григория Копылова, строителя, который приехал в Петербург с Красноборской земли. Именно Григорий Копылов позвал на работу в свою артель Самсона Суханова, который стал известным на весь мир каменоломом, каменотёсом и ваятелем: его таланту и рукам в Санкт-Петербурге принадлежат 29 объектов – большинство из них стали самыми узнаваемыми строениями города на Неве.

В нынешнем сентябре делегация рыбаков для культурной программы выбрала дворец Строгановых – эта фамилия хорошо известна в Архангельской области. Строгановы – выходцы из крестьян, но, став успешными купцами, не жалели капиталов для государства. За эту помощь русский царь и наделил Строгановых графским титулом.

История рода Строгановых – это не только хроника накопления колоссальных богатств и развития промышленности, но и летопись беспрецедентной щедрости. О ней и услышали во время экскурсии архангельские рыбопромышленники.

В частности о том, как в великолепном дворце на Невском проспекте ежедневно проводились «открытые обеды». Главным условием для посещения такого обеда было вовсе не дворянское происхождение или наличие титула, а лишь достойный внешний вид. Любой человек, будучи «прилично одетым», имел право войти во внутренний двор или специальные залы дворца и занять место за столом. «Открытый стол» Строгановых был не актом тщеславия, а естественным проявлением гостеприимства, которое они считали исконно русской чертой. Обеды давались ежедневно, и на них регулярно присутствовало до нескольких сотен человек. Среди гостей можно было встретить обедневших чиновников, студентов, заезжих путешественников и просто уважаемых горожан, которые по тем или иным причинам нуждались в поддержке. Строгановы создавали атмосферу, в которой каждый мог почувствовать себя гостем, а не просто объектом милостыни.

Меню «открытых столов» было достаточно разнообразным. Подавались супы, мясные блюда, каши и свежий хлеб из собственных пекарен графа. Хотя в музее рассказали, что Строгановы любили удивлять гостей и меню порой было экзотическим. Например, подавали дичь – «кукушек, варёных в меду», на десерт – солёные персики. Считается, что тогда и зародилось знаменитое блюдо «бефстроганов» – мелко нарезанную говядину в соусе было удобно готовить в больших количествах и легко делить на порции.

Дворец Строгановых, который находится на перекрёстке Невского и Мойки, на время обеда превращался в настоящий центр городской общественной жизни. Молодые люди, не имевшие средств на посещение дорогих ресторанов или клубов, могли здесь услышать последние городские новости, поучаствовать в дискуссиях и завести полезные знакомства. Завистники порой называли «открытые обеды» на Невском проспекте у Строгановых пустой тратой средств, однако для Петербурга того времени Строгановы были настоящим примером социальной ответственности. Они понимали, что стабильность общества зависит от того, насколько элита готова делиться своими благами с теми, кто находится в менее удачном положении. Традиция «открытых обедов» угасла, но навсегда осталась в истории как символ золотого века русской аристократии.

Алла ВАЛУЙСКИХ.