Проекты Поморья по продвижению северной кухни представили на фестивале «Берега вкуса – 2026» в Амурской области

В рамках фестиваля состоялась пленарная сессия «Гастродипломатия: еда как инструмент переговоров, инвестиций и мягкой силы», на которой выступила министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова. Она представила ключевые направления Поморья в развитии гастрономической культуры и продвижении локальных брендов.

Министр отметила, что инфраструктура общественного питания в регионе представляет собой сбалансированную экосистему, включающую более 1,3 тысячи предприятий. Отрасль активно развивается, стимулируя местное сельское хозяйство и способствуя сохранению кулинарных традиций Русского Севера.

Архангельская область стала первым регионом России, внедрившим на постоянной основе проект «Русский завтрак». Фестиваль «Еда поморская», уже ставший визитной карточкой региона, реализуется при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство». В этом году в 16 заведениях общепита представили 35 авторских блюд северной кухни, было продано более 1300 фестивальных позиций.

— Цифры — лишь часть успеха, — подчеркнула Ирина Бажанова. — Гастрономическая дипломатия кроется в деталях: в аромате кофе по-мезенски на утренних забегах, в тепле северных шанег на мастер-классах и глубине народной культуры. У Архангельской области есть свой узнаваемый бренд, поэтому на наши фестивали и ярмарки гости съезжаются из разных регионов страны.

Опыт масштабируется: в июне прошлого года десять придорожных предприятий общественного питания включили в меню более 50 уникальных позиций, созданных по старинным рецептам из местных продуктов. Это позволяет формировать гастрономический образ региона ещё до въезда туристов в город, знакомя их с северной кухней в пути.

Особое внимание на сессии уделили сотрудничеству с Российским экспортным центром.

— Наша северная продукция уже уверенно выходит на международные рынки. Мы переходим от экспорта сырья к экспорту готовых вкусов, — отметила Ирина Бажанова. — Наша задача — создать условия, чтобы «Сделано в Архангельской области» стало знаком качества мирового уровня, гарантирующим чистоту и уникальный вкус Русского Севера.

В ходе дискуссии также обсудили перспективы появления северных продуктов на азиатских рынках и возможности разработки совместных гастрономических проектов между регионами России и Китая.

Для участников фестиваля «Берега вкуса» на протяжении пяти дней подготовлена насыщенная деловая и культурная программа.