В Архангельске сравнили цены на корюшку

Как выяснило ИА «Регион 29», средняя цена рыбы составляет около 750 рублей за килограмм.

В сети «Петровский» продают азиатскую зубастую корюшку, выловленную в реке Пеша, впадающей в Баренцево море. Аналогичная цена зафиксирована в магазинах «Альбатрос» и в отделе у ТЦ «Ильма».

Корюшка давно стала не просто продуктом, а частью гастрономической культуры. Считается, что первый праздник в честь этой рыбы организовал Александр Меншиков в Петербурге еще в 1708 году. Но задолго до этого Петр I подписал указ о поддержке рыбаков, ловящих корюшку в Неве и на Ладоге.

В XVIII–XIX веках корюшка считалась едой для бедных. Ситуация изменилась в годы Гражданской войны: в 1918–1919-м жители Петрограда спасались от голода в том числе этой рыбой. Позже ее начали разводить на рыбоводных заводах, а в 1950–60-е зимняя ловля корюшки стала народной традицией.

Стойкий запах свежего огурца, который издает корюшка, объясняется наличием альдегида транс-2, цис-6-нонадиеналя. Этот же аромат, хоть и слабее, можно почувствовать у сига и хариуса.