В Архангельске проходит форум шеф-поваров и кондитеров

Как отметила глава министерства АПК и торговли региона Ирина Бажанова, в Поморье сейчас работают более 1300 предприятий общественного питания, включая 86 ресторанов и 679 кафе. Форум стал площадкой для обмена опытом и популяризации поморской кухни, а также для привлечения молодежи в профессию.

Основатель ассоциации Николай Сарычев рассказал, что в первый день шефы провели мастер-классы для студентов Архангельского политехнического колледжа. По его словам, ребята проявили живой интерес и задавали много вопросов. «Быть шеф-поваром сегодня — это искусство и миссия», — подчеркнул он.

Во второй день форума на площадке агентства регионального развития опытные мастера продолжили делиться технологиями с коллегами и студентами из профильных техникумов Поморья. Участники научились готовить стейк из цыпленка су-вид, пасту «А-ля Альфредо», «Болоньезе с тыквенным гратеном» и котлетки из минтая с икорным соусом. В приготовлении блюд под руководством наставников участвовали архангельские студенты.

Генеральный директор агентства Екатерина Сташкевич выразила надежду, что форум поможет рождению новых проектов в ресторанном бизнесе, которые агентство готово поддержать для привлечения туристов в регион.