Гастрономические события становятся драйвером туристического развития Поморья

Самобытная история и культура Поморья формируют устойчивый интерес к региону как к территории с подлинным северным характером. Всё чаще именно гастрономия становится мотивом для поездок: аутентичная кухня превращается в часть культурного кода и важный элемент туристического продукта Архангельской области.

Особую роль в этом направлении играют гастрономические события.

— В регионе формируется календарь из трёх ключевых гастрономических фестивалей. Они продвигают северную кухню, поддерживают местных производителей, формируют узнаваемый бренд Архангельской области и усиливают её позиции на карте гастрономического и событийного туризма России, — отметил губернатор Архангельской области Александр Цыбульский в своих социальных сетях.

Одним из таких проектов стал гастрономический фестиваль северных традиций «Еда поморская». В прошлом году его посетили почти 20 тысяч человек. В 2025 году фестиваль занял первое место в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма» среди городов с численностью населения от 100 тысяч до 1 миллиона человек на XIV Международной премии Russian Event Awards, а также вошёл в шорт-лист премии GOLD STARS Discovery.

Фестиваль объединяет ресторанный и уличный форматы. В кафе и ресторанах Архангельска гости могут попробовать блюда северной кухни, а на открытом фудкорте участники предлагают авторские интерпретации северной и арктической гастрономии, проводят мастер-классы, дегустации и кулинарные показы. «Еда поморская» проводится с 2022 года, за три года его гостями стали около 160 тысяч человек.

Ещё одним направлением развития гастрономического туризма стал проект «Русский завтрак», к которому Архангельская область присоединилась в прошлом году. Его идея заключается в создании завтраков с локальным компонентом и включении их в меню кафе, ресторанов и средств размещения региона.

Участник проекта, шеф-повар Роман Заозерский отмечает, что гастрономические инициативы помогают глубже познакомить гостей с поморской кухней.

— Русский Север без кухни просто не может существовать. В рамках «Русского завтрака» мы готовим блюда для шведского стола, стараемся максимально использовать локальные продукты — местную сельдь, выпечку, холмогорские грузди, ферментированные продукты, — рассказал он.

С северной гастрономией работает и архангельский шеф-повар Андрей Аникиев, участник фестиваля «СЛАДКАЯ ZIMA».

— Фестивали дают возможность делиться с гостями вкусами, характерными для нашего региона. Туризм в Архангельской области развивается всё активнее, и гастрономическая составляющая в этом играет важную роль, — подчеркнул Андрей Аникиев.

Отметим, что до 15 января в ресторанах и кафе Архангельска и Северодвинска проходит фестиваль северных десертов «СЛАДКАЯ ZIMA». Подробнее о проекте и условиях участия можно узнать на официальных ресурсах фестиваля.