В Роскачестве призвали увеличить долю растительной пищи для здоровья и долголетия

Об этом рассказала руководитель Центра компетенций продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова.

По данным Всемирной организации здравоохранения, рацион, богатый овощами, фруктами, злаками и бобовыми, снижает риск неинфекционных заболеваний на 20–30% и способствует поддержанию нормального веса. В отличие от рафинированных продуктов, растительная пища содержит полноценный комплекс витаминов, минералов и клетчатки.

— Обогатить рацион растительной пищей можно без резких изменений — достаточно постепенно увеличивать её долю в привычных блюдах, — отметила эксперт. — Добавляйте овощи в каждый приём пищи, заменяйте часть мяса на чечевицу или грибы, используйте цельнозерновые продукты вместо рафинированных.

Особое внимание Олеся Махова советует уделять сезонным и местным продуктам: они обладают высокой питательной ценностью и обычно доступнее. Разнообразие также играет ключевую роль — каждый цвет овощей и фруктов несёт в себе уникальные фитонутриенты, а чередование белковых источников (нут, фасоль, орехи, тофу) делает питание сбалансированным.

— Переход к более растительному рациону — это инвестиция в здоровье. Такой подход укрепляет иммунитет, улучшает самочувствие и снижает риски развития хронических заболеваний, — подчеркнула специалист.