Роскачество назвало самые опасные продукты в жару

Как сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко, в жару особенно опасны скоропортящиеся продукты с высоким содержанием белка и влаги.

Под угрозой — мясо и птица, особенно если они хранились без соблюдения температурного режима. Даже приготовленный шашлык, оставленный на солнце, может стать источником сальмонеллёза и других инфекций. Также к группе риска отнесены колбасы, паштеты и котлеты.

Не менее опасны молочные продукты: творог, сметана, мягкие сыры и десерты со сливками. При неправильном хранении они могут спровоцировать серьёзные расстройства пищеварения даже до истечения срока годности.

Рыба и морепродукты быстро теряют свежесть на жаре, поэтому любой неприятный запах — повод отказаться от покупки. Опасными могут быть и салаты, особенно с майонезом: бактерии начинают активно размножаться уже через час пребывания на открытом воздухе.

Специалист рекомендует не покупать скоропортящиеся продукты в сомнительных местах, избегать уличной еды и всегда проверять условия хранения и сроки год