Роскачество объяснило, как правильно выбрать кулич к Пасхе

Роскачество напоминает: при выборе важно учитывать состав, внешний вид и маркировку изделия.

Нет единого ГОСТа

Куличи относятся к сдобной хлебобулочной продукции, но изготавливаются по техническим условиям конкретного производителя — единого стандарта для них не существует.

На что смотреть на упаковке

На этикетке обязательно должны быть:

• наименование и производитель;
• юридический и фактический адрес;
• состав и пищевая ценность;
• срок годности (на упаковке, стикере или клипсе);
• знак ЕАС, подтверждающий безопасность продукции.

Покупать кулич без состава и срока годности не рекомендуется — это потенциальный риск.

Что должно быть в составе

Качественный кулич включает:

• муку, яйца или яичные продукты;
• сахар, сливочное масло или маргарин;
• дрожжи, соль, ароматизаторы;
• изюм или цукаты.

Как оценить внешний вид и вес

• Слишком лёгкий и объёмный кулич — вероятный признак избыточных разрыхлителей.
• Маленький и тяжёлый — возможно, плохо пропечён.
• Подгорелая корочка — повод отказаться от покупки: в такой выпечке могут быть канцерогены.
• Трещины на поверхности — признак нарушения технологии.

Роскачество советует покупать куличи в проверенных местах, внимательно изучать этикетки и отдавать предпочтение изделиям с цельной, ровной корочкой.