Уличная торговля и стихийные рынки лидируют по нарушениям санитарных норм

Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По её словам, во временных торговых точках часто отсутствует необходимая инфраструктура: нет водоснабжения и канализации, что делает невозможным соблюдение гигиенических требований. Продавцы нередко обслуживают покупателей без масок и перчаток, не соблюдая санитарные нормы. Кроме того, в таких местах плохо контролируются сроки хранения продуктов и температурный режим — особенно это касается скоропортящихся ингредиентов, используемых для уличной еды.

Не менее проблемными остаются и стихийные рынки, сезонные ярмарки и развалы. Основные нарушения здесь связаны с отсутствием холодильного оборудования, несоблюдением товарного соседства, антисанитарией и реализацией продукции без ветеринарных и санитарных документов.

Специалист рекомендует обращать внимание на чистоту в местах торговли, проверять сроки годности и избегать покупки продуктов с признаками порчи. Особенно осторожными стоит быть с уличной едой, не прошедшей достаточную термообработку — плохо прожаренные мясные блюда, такие как шаурма и бургеры, могут привести к серьёзным отравлениям.

В отличие от уличной торговли, в кафе, ресторанах и крупных сетевых магазинах санитарный контроль осуществляется строже, а требования к хранению продуктов и чистоте помещений — выше.