Повар из Архангельска вышел в полуфинал национального гастрономического конкурса

Теперь житель столицы Поморья претендует на звание лучшего молодого шефа страны. Всего в полуфинал вышли 16 участников, которых определили из 377 претендентов со всей России. Финал конкурса состоится в апреле в Геленджике.

Конкурс «Лавры» направлен на выявление талантливых молодых профессионалов, которые в будущем могут стать лидерами российской гастроиндустрии. Главный приз — стажировка в одном из лучших ресторанов Азии.

Полуфинал и финал пройдут с 23 по 26 апреля на современной площадке в Геленджике. Участники должны будут продемонстрировать свои кулинарные навыки, приготовив блюда с использованием локальных продуктов.

Мастерство шефов будет оценивать жюри, в состав которого вошли известные повара и гастроэксперты:

• Андрей Матюха — президент российской сборной Bocuse d’Or Russia, шеф-повар ресторанов «The Печь», «Угли-Угли», «Племя»;

• Роман Чемеренко — бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem;

• Артем Евстафьев — шеф-повар с двумя звездами Michelin.

Дмитрий Левицкий, соорганизатор конкурса, подчеркнул, что конкурс собрал представителей из 55 регионов России, а развитие региональной кухни играет ключевую роль в формировании гастрономической культуры страны. Судьи оценивали участников по таким критериям, как оригинальность блюд, сочетание традиций и инноваций, профессиональное мастерство.

Финальная часть конкурса будет сопровождаться деловой программой с мастер-классами и круглыми столами с ведущими экспертами ресторанного бизнеса.

Конкурс «Лавры» проводится ежегодно и уже стал знаковым событием для гастрономического сообщества.