Свадебные кулинарные традиции региона представили на выставке в Москве

В Доме Российской кухни на ВДНХ Лера Басклеева и Людмила Батурина (ресторан «Устьянское подворье») продемонстрировали гостям выставки «Россия» кулинарные свадебные традиции Архангельской губернии, а театр фольклора «Радеюшка» выступил с музыкально-обрядовой программой.

В меню были загуста с пареной брусникой, медовуха и домашнее пиво от пивоварни «Устьянские традиции». На инсталляции свадебного стола от Архангельской области подавали свадебный каравай, рыбник, северные соленья и ягоды, морошковый и клюквенный морс.

Совладелец ресторана «Устьянское подворье» Лера Басклеева рассказала об особенностях традиционной северной кухни и блюдах, которые Архангельская область представляла на мероприятии:

— Кулинарные навыки наших северных народов — удивительная энциклопедия того, как в суровом климате можно обеспечить здоровое и разнообразное питание. Свадьба — событие особенное. Большое значение придавалось каше, традиционному блюду обрядовых застолий. Горшок каши являлся символом продолжения рода. Поэтому мы решили приготовить интересную кашу, почти забытую, которая называется «загуста». Это густая каша из ржаной муки, которая выкладывается горочкой, в серединку наливается сливочное масло. Мы подавали кашу в северной вариации — с брусникой.

На мероприятии раздали более ста порций каши, напоили гостей пивом и медовухой.

В этот день в рамках фестиваля зарегистрировала брак пара из Архангельской области — Матвей и Наталья из Котласа. В Доме Российской кухни молодых встретили с караваем, театр фольклора «Радеюшка» провел обряд выкупа невесты и исполнил народные песни, рассказали в пресс-службе центра развития туризма и культуры Архангельской области.

Напомним, накануне на ВДНХ ещё одна пара из Архангельской области зарегистрировала брак.

Отметим, что 12 мая состоялось открытие фестиваля, которое ознаменовало торжественная регистрация брака более 150 пар. Среди них была пара из Северодвинска.

Кстати, в День космонавтики на выставке «Россия» заключила брак еще одна пара из Архангельской области — мужем и женой стали Александр Урлапов и Алёна Калинина из Мирного, сообщили в агентстве ЗАГС по Архангельской области.

Напомним, что Архангельская область представила на выставке-форуме «Россия» свои достижения и традиции. На информационном стенде разместили 3D-карту Поморья, которая наглядно демонстрирует природные богатства, промышленный и туристический потенциал региона. Также стенд рассказывает гостям выставки о судостроительной промышленности Поморья, освоении и развитии Северного морского пути и о самом Архангельске — первом морском порте России.

Отметим, что ранее гостей форума «Россия» поразила своей красотой каргопольская глиняная игрушка. Первые посетители стенда Архангельской области ознакомились с технологией изготовления традиционных глиняных изделий на специальных мастер-классах, а также научились оформлять их в аутентичном поморском стиле.

Уточним, что выставка-форум «Россия» организована для демонстрации важнейших достижений страны в разных отраслях экономики и проводится по поручению президента Владимира Путина. Свои экспозиции представили все 89 регионов России. По данным организаторов, с начала работы выставки ее посетило уже более одиннадцати миллионов человек.

Выставка будет работать на ВДНХ в Москве до лета 2024 года. Посещение выставки бесплатное. Экспозиции доступны для посещения со вторника по воскресенье, понедельник — технический день.