В Архангельской области выпустили электронный сборник рецептов северной кухни

В книге же будут собраны гастрономические традиции Архангельской области, истории местных жителей и рецепты, собранные в разных уголках региона.

На данный момент команда совершила уже восемь гастрономических экспедиций по районам Архангельской области. Аутентичной на Севере принято считать поморскую кухню, но гастрономические традиции региона гораздо разнообразнее.

Так, на гастрономическом фестивале «Еда поморская и заморская», который проходил в Архангельске 1 и 2 июля, шеф-повар Андрей Аникиев угощал гостей кашей на жерновах — рецептом, привезенным из последней экспедиции по Пинежью.

Этот и другие переосмысленные рецепты, можно найти в электронном сборнике рецептов северной кухни, который команда «Север в сердце» издала в поддержку проекта.

Ознакомиться со сборником можно по ссылке. Все средства, вырученные от продажи, пойдут на дальнейшую реализацию проекта — экспедиции по Архангельской области и издательство книги.

Проект реализует автономная некоммерческая организация по развитию туризма, культуры, образования и сохранению наследия «Север в сердце».