Оформление сертификата на мёд в Санкт-Петербурге

Обращение натурального мёда и продуктов пчеловодства, предназначенных для приёма в пищу, регулируется требованиями законодательства РФ и ЕАЭС. Россельхознадзор осуществляет надзор за характеристиками необработанной продукции, производственными процессами, контролирует соблюдение производителем установленных требований. В рамках ЕАЭС товары попадают под ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Если продукт на основе мёда содержит красители, ароматизаторы, консерванты, он также попадает под ТР ТС 029/2012.

Ветеринарный надзор пчеловодческих продуктов

В товарах пчеловодства, которые реализуются в ЕАЭС, не допускается присутствие следов антибиотиков, гормонов, а также лекарственных препаратов, предназначенных для лечения пчёл. Пасеки должны располагаться вдали от очагов заболеваний сельскохозяйственных культур. Не допускается отклонение органолептических характеристик и химико-физических показателей. Если при сборе использовались пестициды, изготовитель должен информировать об этом на маркировке.

Изготовитель обязан проходить ветеринарно-санитарную экспертизу каждой партии. Чтобы пройти процедуру, нужно предоставить ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, образцы в чистой упаковке.

Если товар реализуется вне района, где был произведён, для легальной торговли производителю также потребуется ветеринарное свидетельство. Документ оформляется региональным подразделением Россельхознадзора.

Нормируемые показатели для мёда

В ходе экспертизы ветеринарные специалисты проверяют образцы на соответствие установленным требованиям. Фактические значения по исследуемым показателям проб продукции, предоставленной изготовителем, должны соответствовать установленным нормативам. Характеристики, которые проверяют в продуктах пчеловодства:

• органолептические показатели;

• процентное содержание жидкости;

• оксиметилфурфурол;

• диастазное число;

• определение цветочной пыльцы;

• уровень кислотности;

• доля фруктозы и глюкозы;

• механические примеси;

• радиоактивные элементы.

Для экспертизы товара предприниматели обращаются в лабораторию, которая аккредитована на испытания необходимых показателей и выдачу заключения. Товары, не реализованные за день, не сданные на хранение, должны повторно пройти экспертизу.

Контроль за соблюдением ветеринарных требований

Продавцы несут ответственность за реализуемую продукцию. Качество каждой партии необходимо подтверждать лабораторным путём. Функцию контроля выполнения санитарных требований выполняют органы Государственного ветеринарного надзора. К нарушителю применяются меры взыскания согласно действующему законодательству. Нанесение вреда здоровью потребителя влечёт ужесточение наказания.

Обязательное декларирование мёда

Продукция для личных нужд, сырьё для дальнейшей переработки, в том числе непищевого назначения, не подлежат обязательному подтверждению соответствия. В остальных случаях мёд и содержащие его пищевые продукты подлежат декларированию по ТР ТС 021/2011.

Этапы декларирования продуктов пчеловодства

С января 2021 года данные о декларации на мед вносятся в реестр ФГИС Росаккредитации из личного кабинета заявителя без участия сертификационного органа.

Специализированные центры по договору оказания услуг помогают организовать исследования продукта в лаборатории, подобрать правильную формулировку и задекларировать продукцию по действующим правилам.

Период действия документа зависит от схемы декларирования. Максимальный срок действия на серийно производимые товары составляет 5 лет. Оформление декларации не освобождает изготовителя от прохождения процедуры ветеринарно-санитарной экспертизы в отношении непереработанного меда.

Ключевые этапы декларирования:

• испытания образцов;

• получение протокола;

• подготовка доказательной базы и внесение данных в электронную базу ЕАЭС.

Поскольку с 2021 года внесение сведений о декларации производится без участия уполномоченного органа, могут иметь место ошибки и неточности, при выявлении которых контролирующие структуры привлекут компанию к административной ответственности и выдадут предписание о прекращении действия разрешения. Поэтому процедуру декларирования стоит осуществлять с помощью специалистов в области сертификации.

Испытания мёда на соответствие ТР ТС

В процессе обязательного декларирования оценивается соблюдение требований техрегламентов, корректность товарной маркировки, а сотрудники испытательной лаборатории проверяют соответствие характеристик нормам действующих регламентов. Перечень исследуемых показателей:

• содержание токсичных элементов;

• пестициды;

• 5-оксиметилфурфурол;

• антибиотики.

По итогам испытаний лаборатория выдаёт заявителю протокол, который свидетельствует о законной проверке качества товаров.

Добровольная оценка продукции

Сертификация меда на территории ЕАЭС проводится в добровольной системе. Заявитель выбирает стандарты, на соответствие которым будет исследована продукция с последующим оформлением сертификата. Согласно выбранной схеме сертификации, аккредитованный орган выдаёт документ сроком 1 — 3 года.

Отсутствие сертификата качества не является нарушением закона, но пользуется спросом среди российских производителей. Это вызвано тем, что добровольный сертификат вносит вклад в положительный образ изготовителя, выступает дополнительным подтверждением качества товара, повышает доверие покупателей и авторитет среди субъектов хозяйствования.