Как северодвинка, ушедшая с работы, нашла себя в кондитерском деле

От продавца «на своём месте» веет теплом и доброжелательностью; от пекаря выходит вкусный хлеб, и даже от мэра, который «на своём месте», город цветёт, растёт и развивается

Когда-то я тоже работала продавцом и считала, что это моё. Я работала в «Спортмастере», и мне нравилось. Нравилось рассказывать людям о последних научных достижениях в областях одежды, обуви, техники. Я помню, как сама себе хотела эти кроссовки Nike+ с чипом внутри подошвы, которые передают все твои биологические показатели на телефон. Там было много интересных штук, которые взламывали мой разум. А куртки Columbia со встроенным термоподом! Когда нажимаешь на кнопку на рукаве и выбираешь себе температурный режим для подогрева. Круто же! И всё было хорошо. И чувствовала я себя на своём месте, и приносила пользу людям. Но со временем поняла, что всё. Больше не хочу. И оплата труда перестала устраивать. И условия. Я поняла, что надо что‑то в своей жизни менять.

Но как? «Я бы в плотники пошёл, пусть меня научат!» – вспомнила я сразу детский стишок. И пошла. Только не в плотники, а в кондитеры. Потому что обожаю сладкое и всегда хотела научиться сама его готовить. Я пришла в «Спортмастер», положила на стол заявление об увольнении, отработала две недели и пошла. В никуда. С ребёнком на руках. Я не знала, как мне стать этим самым кондитером. Но стать им нужно было здесь и сейчас. И я пошла по городу. Заходила во все кафешки и смотрела, какую продукцию они делают. Если мне нравилось, что там делают, я просила позвать администратора или шеф-кондитера. Спрашивала, требуется ли им кондитер или помощник кондитера? Объясняла, что хочу научиться этому искусству, что готова работать, есть желание, но нет образования и опыта работы в этой сфере. Где‑то мне отказывали, где‑то говорили, что перезвонят. Но я не отчаивалась. Так я ходила по городу неделю. Пока однажды не встретила его – Сергея Витальевича Никитина, шеф-кондитера кафе «Конфета», который услышал мои желания, научил меня всему, помог расправить крылья и реализоваться.

Конечно же, не всё сразу у меня получалось. Долго не получался белковый крем, и бисквиты не сразу пропекались, долго не получалось выровнять торт. Но желания бросить заниматься именно этим делом не было. Была какая‑то внутренняя уверенность в том, что я на верном пути. Что у меня всё получится. Потому что у других ведь получилось. И Сергей Витальевич подбадривал. Я поняла особенности работы с шоколадом, в чём разница между глазурью и шоколадом, как правильно выбрать белки для безе.

Поначалу я делала пирожные «картошка», безе. Начинала с каких‑то азов: крем масляный, крем-чиз. Я сама выносила свою продукцию на витрину, видела, сколько моих пирожных осталось и сколько съели. Когда их было мало – было радостно. Значит, берут. Значит, нравится. Сегодня у меня своя кондитерская на дому, я принимаю заказы, пеку торты, конфеты, капкейки, рулеты. Я делаю людей счастливыми. Я приношу пользу этому миру. И мне это нравится.

Это так важно – быть на своём месте! Не бойтесь искать себя! Пробуйте, ищите. Не надо застревать на первом курсе психологического факультета, если это не ваше. Или идти в воспитатели, учителя, врачи, хотя душа не лежит. От этого всем только хуже будет. Даже если мама этого хочет и кто‑то сказал, что высшее образование – это сила. Не верьте. Сила – в ваших желаниях быть тем, кем вы хотите быть по‑настоящему. Так будьте им.