Банк России посчитал, как за год изменилась стоимость рыбника — традиционного для Поморья пирога

Официальную считает Росстат, исходя из стоимости потребительской корзины, в которую входят более 550 товаров и услуг. А личную инфляцию ощущают граждане, покупая продукты, вещи, оплачивая услуги на основе индивидуальных предпочтений. Поэтому набор товаров и услуг, на основе которых складывается личная инфляция, у каждого свой. Узнать, что происходило со стоимостью товаров и услуг в вашей потребительской корзине, поможет калькулятор инфляции на просветительском сайте Банка России.

По данным Росстата, в августе 2021 года годовая инфляция в Архангельской области (без учёта Ненецкого АО) ускорилась до 7,7 процента после 7,3 процента в июле, по России — до 6,7 процента после 6,5 процента. На сайте Банка России ежемесячно публикуются информационные материалы об инфляции в регионах, в которых и объясняются причины изменения цен на товары и услуги.

А как обстояли дела с личной инфляцией северян, с ценами на их любимую еду?

В архангельском подразделении Банка России посчитали, как изменилась за год в Архангельской области стоимость традиционного блюда поморской кухни — рыбника. Раньше на Русском Севере рыбником называлась рыба, завёрнутая в тесто и запечённая в печи. Сегодня это пирог с начинкой из рыбы. Чтобы испечь его, нужно взять 700 г рыбного филе, одну луковицу, 500 г муки, 250 мл молока, 100 г подсолнечного масла, два яйца, немного сахара, соли и чёрного перца.

Для расчёта изменения стоимости рыбника были использованы данные Росстата о средних ценах и годовых индексах потребительских цен в августе 2021 года. Оказалось, что стоимость основного ингредиента пирога, рыбного филе, за год увеличилась незначительно — на 1,9 процента. Это ниже, чем в целом по стране: в России цена этого продукта увеличилась на 6,2 процента. Низким темпам прироста цен в регионе способствует увеличение предложения рыбной продукции в этом году, в том числе за счёт развития рыбной отрасли в Архангельской области.

В начинку рыбника также добавляют лук. Его стоимость в регионе в августе 2021 года снизилась на 0,7 процента в годовом выражении. Снижение цен на некоторые овощи в нынешнем году связано с их более высоким, чем годом ранее, урожаем в регионах-производителях.

Совокупная стоимость ингредиентов для приготовления теста (муки, молока, подсолнечного масла, яиц, сахара и соли) увеличилась за год на 8,2 процента. Это вызвано разными факторами. Например, на фоне роста спроса на мировом рынке повысилась стоимость зерна, которое используется как в производстве кормов для скота и птицы, так и для изготовления муки. Кроме того, прошлогодний урожай сахарной свеклы и подсолнечника в России был ниже, чем в 2019 году. Это сказалось на уменьшении предложения в 2021 году сахара и подсолнечного масла и привело к росту цен на эти продукты.

Расчёт показал, что в среднем стоимость рыбника в Архангельской области за год увеличилась на 2,9 процента. Это ниже значения фактической региональной инфляции в августе 2021 года. Изменение стоимости рыбника — частный пример личной инфляции.

Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию вблизи 4 процентов в год и стремится её поддерживать.

По прогнозу Банка России, годовая инфляция начнёт замедляться в четвёртом квартале 2021 года, в том числе благодаря всё более выраженному влиянию повышений ключевой ставки, осуществлённых с марта этого года. С учётом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция снизится до 4,0–4,5 процентов в 2022 году и в дальнейшем будет находиться вблизи 4 процентов, сообщили в архангельском подразделении ЦБ.