Пока, по словам заместителя министра АПК и торговли области Ирины Бажановой,
розничные сети удерживают цены в разум- ных пределах. Видимо, дело тут
не только в «сетевиках». Исполняющий обязанности директора фирмы
«Переработчик-2», владеющей Вельским мясокомбинатом, Владимир Морозов считает нецелесообразным сильно поднимать цену на свою продукцию, чтобы сохранить конкурентоспособность.
Тем временем цена мяса, которое переработчики покупают у производителей, растет, что называется, опережающими темпами.
– В Архангельской области практически нет своей свинины, –
рассказывает Владимир Морозов, – а говядиной своей мы обеспечены только
на 30 процентов.Свинину мы всегда брали в Петербурге, это – белорусская
свинина. Говядину брали в Вологде. Сегодня цены растут не по дням, а по
часам: начиная с марта цены выросли на 60 рублей, а сейчас каждый месяц
цена растет на 10–16 рублей за килограмм. Беда в другом: сегодня в
России дефицит, мяса нет. То есть мы записываемся в очередь. Без импорта
мы все равно не проживем. Сегодня мясо для нас стоит двести с лишним
рублей за килограмм, это в среднем, это и свинина, и говядина на кости. А
в марте цена была примерно 120–130 рублей. Надеемся, что будет дешевая
говядина из Бразилии и Мексики. Там, кстати, очень хорошее мясо.
Вельский мясокомбинат перерабатывает и говядину, поставляемую хозяйствами Архангельской области, но это – капля в море.
– Больших объемов нет. Хозяйства чего-то ждут, никто ничего не
продает, – говорит Морозов. – Молочные хозяйства понемногу продают то,
что называется «вынужденный забой». Это когда шла корова, сломала ногу…
Раньше такую корову мы без проблем «пускали на колбасу», она чистая,
здоровая. Беда в том, что сегодня с вновь введенным техническим
регламентом мы не имеем права принимать такую корову. Хозяйство должно
провести экспертизу мяса. А это две недели. Где мясо хранить? Не в
каждом хозяйстве есть холодильник. Мы пока берем, у себя в холодильнике
держим, раз такие требования, их надо выполнять. Под Вельском есть три
фермера с которыми мы работаем. У них по тридцать – пятьдесят голов.
Сдают они голов по десять.Что такое для мясокомбината десять голов? Мне
надо в месяц 60 тонн мяса!
Все перерабатывающие предприятия хотели бы получать местную
говядину, – продолжает Морозов. – До этого года у нас было 80 процентов
своего сырья – из Шенкурска, Вельска, Верховажья. А сейчас – не сдают
скот. Забивать на месте нельзя, клеймить не имеют права, можно только на
убойном пункте, а их нет. Я считаю, надо открыть, скажем, пять убойных
пунктов в Архангельской области и проблема решится. Частник вырастит
скот – куда он его повезет? Самому забивать ему нельзя, потому что он не
может заклеймить. А неклейменного мяса никто не примет – ни в
реализацию, ни на рынок. И мы, переработчики, не имеем права его брать.
Проблема в этом. Сейчас, осенью, будет «сброс» скота. Куда его повезут?
Уже сейчас несколько хозяйств везут скот из Архангельской области в
Череповец. Там есть убойный пункт и цена немного выше.
Немного по-другому организованы поставки сырья на Архангельском мясокомбинате. Об этом рассказал его владелец предприниматель Андрей Петин.
– С 24 января, когда «закрыли» Европу и Америку, ценник на
покупаемое нами мясо вырос на 60 процентов. Основные поставки свинины в
виде охлажденных полутуш у нас идут из Белгородской области. Точка
безубыточности белгородских фермеров – 90 рублей за килограмм мяса, при
цене в 95 рублей за килограмм они совсем «в шоколаде». Но сегодня они
отгружают свинину по 125 рублей за килограмм, так как на рынке дефицит
мяса. Дефицит происходит от того, что закрыты Европа и Америка. Сегодня
«открыли» Бразилию, Аргентину и Китай. Но, например, Бразилия, зная
ситуацию, подняла ценник. Эта ситуация изменится месяца через два,
начнется какой-то демпинг. Надо прямо сказать, белгородские фермеры
немного «борзеют» сегодня. Страдают от этого, естественно, конечные
потребители.
Цена на говядину выросла примерно на 32 процента. Я считаю, что еще
будет рост процентов на десять, потому что начал обозначаться дефицит.
То есть говядина в процентном отношении не подорожает так, как свинина,
но в ней и потребность меньше.
В Архангельской области не осталось крупных производителей свинины.
Сейчас Андрей Петин внимательно смотрит на свиноводческий комплекс,
ранее принадлежавший «Северному бекону». Новые владельцы поставили туда
поголовье свиноматок.
– У них нет другого пути, кроме как сотрудничать с нами, – считает
Петин. – Сегодня им выгодно выращивать свиней. В Левковке поставили 60
свиноматок.
Думаю, через год-два там будет две-три тысячи голов. Но если ситуация
изменится и ценник пойдет вниз, они будут в убытке, будут закрываться и
будут банкротиться. Это 98 процентов что так произойдет. Без дотаций,
без поддержки государства заниматься этим абсолютно бесполезно.
Пока все переработчики прогнозируют, что рост цен на мясо
остановится через два-три месяца, когда наладится сотрудничество
российских покупателей с поставщиками мяса из Южной Америки и Китая.
Серьезной проблемой для северного животноводства является нехватка
сертифицированных, согласно техрегламенту Таможенного союза, боен в
Архангельской области. По сути их две – на Архангельском мясокомбинате
и, с некоторыми натяжками, в Вельске. Министерство АПК и торговли
считает неправильным строить убойные пункты полностью за счет бюджета и
пытается подвигнуть предпринимателей к участию в софинансировании этих
проектов. Однако дело не идет, пока, до нового года, закон разрешает
пользоваться имеющимися бойнями и не до конца принята
нормативно-правовая база по их оборудованию.
«А вы видели его в продаже?»
Наталья Коржиневская, директор областной ветеринарной лаборатории:
– У нас единственная в области аккредитованная лаборатория, которая
имеет право проверять продукцию, в том числе мясную, на соответствие
техрегламентам Таможенного союза. Поскольку мы являемся госучреждением,
мы работаем, выполняя госзадание. А также проводим исследования образцов
сельхозпродукции в рамках добровольного испытания качества – по
договорам с производителями. Например, с некоторыми птицефабриками.
А что касается производства мяса... Судя по информации, которая
поступает из министерства, в нашей области его практически нет. Есть ли у
нас бойни, сколько их, соответствуют ли они требованиям нового
техрегламента, – нам неизвестно. И заявок от них на испытания местной
мясной продукции нам не поступает. Зайдите в магазин «Гарант» – мясо из
Белгорода, в «Апрель» – из Белоруссии. А видели ли вы в продаже
архангельское мясо?
Подорожание мяса и мясных продуктов на розничном рынке Архангельской
области с декабря 2013 года по 18 августа 2014 года, по данным
министерства АПК и торговли.
Говядина – 2 процента
Свинина – 16 процентов
Кура – 18,8 процента
Колбасы – 7,8 процента
Сосиски – 8 процентов
