Сначала жители запели, а теперь будут варить итальянские сыры с клюквой

14 февраля 9:16 Из газеты Путешествия
Конкуренция за туриста идёт не на региональном уровне. Борьба идёт за туриста, который в принципе любит такой вид отдыха
Конкуренция за туриста идёт не на региональном уровне. Борьба идёт за туриста, который в принципе любит такой вид отдыха

Кенозерский национальный парк поддержит бизнес-проекты жителей заповедных северных деревень. На это будет выделено около шести миллионов рублей

В начале февраля в деревне Морщихинской Каргопольского района на традиционные «Зимние встречи» собралось около ста жителей заповедных деревень национальных парков «Кенозерский» и «Онежское Поморье». Всех их объединило общее желание сохранять своё культурное наследие и развивать родные деревни и посёлки. А потому главной темой встречи стало сельское предпринимательство и реализация в глубинке самобытных бизнес-проектов. Тем более что, по словам Елены Шатковской, директора Кенозерского национального парка, доходы местных жителей от туризма, в том числе от организации питания и продажи сувениров, с каждым годом только растут.

И будет взрыв

Светлана КопыловаО том, что будущее развитие России не в мегаполисах, а в небольших городах, посёлках и деревеньках, отмечали, пожалуй, все участники «Зимних встреч». По словам Светланы Копыловой, директора Агентства развития сельских инициатив, тому подтверждение – активное формирование в стране правовой базы для развития сельских территорий. И главный стимул их развития – туризм.

— Сегодня термин «сельский туризм» закреплён во многих региональных законодательствах, и Архангельская область в числе пионеров, – отметила она. – В прошлом году был также разработан проект изменений в два федеральных закона, касающихся развития туризма и сельского хозяйства. Мы ждём, что в этом году они будут приняты, и тем самым термин «сельский туризм» получит официальное закрепление. А это даст возможность для господдержки. Кроме того, сельский туризм входит в число приоритетных направлений в стратегии развития туризма в России до 2035 года. И уже сегодня работает госпрограмма развития сельских территорий, где сельский туризм упоминается. Поэтому в ближайшее время будет взрыв этой темы. Важно не упустить лидерство.

Валентина РудкинаПо словам Валентины Рудкиной, главы Приморского района Архангельской области, интерес жителей сельских территорий к развитию своих посёлков и деревень, действительно, высок как никогда, а потому и муниципальная власть держит руку на пульсе. Так, на территории района под ряд проектов уже получено финансирование в рамках госпрограммы.

— Когда Кенозерский парк пришёл на территорию Приморского района, у нас начался диалог с местным населением, стали проявляться инициативы, – отметила она. – Наши жители и запели, и стали проводить разные конкурсы, осуществлять проекты. Открылся такой потенциал! Наше население теперь – наши помощники.

И сыр, и пряник

У Кенозерского парка сегодня, действительно, большой и успешный опыт по развитию общественных и социокультурных проектов. Здесь открывается музей, восстанавливаются сельские клубы, реставрируются мосты и памятники архитектуры, восстанавливаются фермы.

Александра Яковлева– Теперь пришло время и для поддержки предпринимательских инициатив, – сказала начальник службы развития парка Александра Яковлева, объявляя о старте конкурса грантов «Северное сияние». – Мы готовы поддержать бизнес-проекты, направленные на создание новых рабочих мест, на развитие сельского хозяйства, туризма, производства. Общий бюджет конкурса, рассчитанного на два года, около шести миллионов рублей. Физические лица могут получить гранты до 300 тысяч рублей, а юридические лица – до 700 тысяч рублей. Но главное, что все участники получат экспертную поддержку, а авторы лучших бизнес-проектов пройдут стажировку в Чехии, Австрии и Словакии. Это отличная возможность местным жителям начать своё дело или развить уже существующее, увеличить свой доход.

Александр КрехалевИ как оказалось, жителям деревень, действительно, есть что предложить. Фермер из деревни Вершинино Александр Крехалев планирует открыть сыроварню, где, в том числе, будет учить этому мастерству туристов. Сегодня в его хозяйстве четыре коровы.

— Мы держим алжирскую породу коров, её молоко подходит для производства сыра, – рассказывает он. – Летом практически весь объём молока раскупают туристы, а зимой в деревне затишье. Вот и решил заняться сырами. Сейчас я прохожу обучение, скоро получу сертификат. С августа прошлого года начал пробовать варить сыр: с паприкой, кунжутом, укропом, чесноком, делал мягкие адыгейские сыры, моцареллу и рикотту. В планах – освоить 22 сорта сыра, в том числе сыры с белой и голубой плесенью, выдержанные сыры. А ещё хочу делать сыры с нашими северными ягодами – клюквой и брусникой. И в этом деле объединиться с теми, кто ягоды будет собирать и сушить.

Марина КуликоваКстати, проект по переработке дикоросов готовы представить жители соседней деревни Почи. А вот мама пятерых детей из деревни Морщихинская Марина Куликова удивлять туристов планирует пряниками.

— Пряниками я «заболела» три года назад и до сих пор остановиться не могу – это моё! – рассказывает Марина. – Сегодня я делаю их дома, но для их производства надо много места – пространство для сушки, для росписи пряников. Поэтому есть идея срубить отдельное помещение, поставить русскую печку и не просто печь пряники, а проводить мастер-классы для туристов.

Марина признаётся, что сельским туризмом занялась случайно – когда находилась в отпуске по уходу за третьим ребёнком, потеряла работу. К этому моменту они с мужем переехали в новый дом, а старый, срубленный молодыми людьми самостоятельно, простаивал пустой.

— Этот дом срубил муж за один месяц, – рассказывает она. – Я корила брёвна, он рубил, нам хотелось переехать от родителей. После нашего переезда дом год стоял пустой. Нам часто предлагали его продать, но мы не смогли. А потом решили принимать в нём туристов.

Так в деревне появился гостевой дом Куликовых, а у Марины – постоянная работа. Постепенно семья расширила подсобное хозяйство, завели кур, корову и теперь туристам предлагают не только размещение, но и питание. А на десерт – расписные архангельские пряники.

— Сейчас мы делаем второй дом, который достался в наследство от родителей, – говорит Марина. – Мы его уже обшили, переделали печки, сделали тёплые туалеты. Не все туристы любят гостиницы, для погружения в деревенский быт многие выбирают частный сектор. Вот ещё пряничную мастерскую откроем. Я пока прохожу обучение в специализированной пряничной школе.

Кстати, у жителей деревень побережья Белого моря тоже много задумок: от создания гусиной мини-фермы и столярной мастерской до переработки беломорских водорослей.

Сеновал и похулиганить

По словам Светланы Копыловой, сегодня главный залог успеха сельских бизнес-проектов – сохранение традиций и хороший сервис.

— Конкуренция за туриста идёт не на региональном уровне, – говорит она. – Борьба идёт за туриста – московского или иностранного, – который в принципе любит такой вид отдыха, и поэтому он может выбрать поехать в Архангельск или на Алтай. Поэтому важно оценивать опыт других территорий. Например, в последнее время на горный Алтай рвануло огромное количество туристов. И это привело к загрязнению среды. Если раньше все восхищались горной аутентичностью района, этническим натуральным колоритом, то сейчас там фиолетовые пластиковые заборы с большими вывесками. Изменился и менталитет местного населения, и это считывается сразу. Важно понимать, что те туристы, которым действительно интересен сельский туризм, интересна природа и традиции, они пугаются этих процессов и больше не приедут. Зато подтянется шашлычно-водочный турист, которому всё равно. Поэтому если вам нужен хороший турист, сохраняйте настоящее, аутентичное, искреннее, гостеприимное, вкусное во всех смыслах слова. Сегодня востребованы простые вещи – поспать на сене или прокатиться по грязи на тракторе, но при этом всегда должен быть рядом тёплый туалет и душ. Сервис нужен людям, но и аутентичные вещи могут вписываться в современный сервис.

Анастасия БрагинаАнастасия Брагина, которая семь лет назад вместе с мужем переехала жить из Архангельска в деревню Собино Холмогорского района и сегодня развивает своё хозяйство – экоферму «Страна кОз», – о запросах современных туристов знает многое. На ферме проводят экскурсии, учат доить козу, катают на лошадях по зимнему лесу, поят чаем в настоящей бурятской юрте и угощают козьим сыром.

— Людям недостаточно просто общения с животными, – поделилась она своим опытом, – им важно отношение, атмосфера, истории. Поэтому мы хотим устраивать не просто прогулки на лошадях, а походы. А ещё организовать сеновал, где можно сидеть и рассказывать сказки, былины, сделать парк деревянных качелей, которые были раньше на Руси, в детстве моих бабушек и дедушек, и мини-музей деревенского быта. Создать атмосферу деревенского быта, чтобы погружение было полное.

Мария КлочневаО технологиях полного погружения туристов в культуру Русского Севера много знает и Мария Клочнева, автор проекта «Марусин дом» из Каргополя. Её проекту чуть больше года, но она уже приняла около тысячи туристов. Мама двоих детей с тремя образованиями своё занятие сельским туризмом называет приключением.

— В один момент я осталась одна с двумя детьми, без алиментов и с ипотекой, – вспоминает она. – Пробовала разные способы выжить. Но спасение оказалось в столетнем родовом доме со сломанной печкой. Мы его отремонтировали и организовали здесь креативное пространство. Сначала реализовали гастрономический проект «СамоBAR»: гости пекли северные пироги, а потом пили с этой выпечкой чай. Такие посиделки туристам пришлись по душе. А потом придумали сказули – обрядовое печение. На Каргополье раньше пекли тетёрки из ржаной муки. Сказули – реплика тетёрок, только вместо ржаной муки используется пшеничная.

Потом в доме появилась уникальная коллекция текстиля XIX–XX веков. Оказалось, что бабушка Марии Людмила Кононова всю жизнь собирала старинные платки, сарафаны, костюмы и рушники. Когда коллекцию достали из сундуков, поразились даже специалисты Русского этнографического музея. Сегодня Людмила Палладьевна проводит экскурсию, рассказывая о своих сокровищах в частушках под балалайку. А ещё она хранительница местного фольклора: колыбельные, хороводные песни, сказки, пестушки… Всем этим богатством она щедро делится с гостями.

— Почему нас любят туристы? Потому что мы можем себе позволить похулиганить! – говорит Мария. – Мы не ограничены рамками госучреждений культуры, мы можем куражиться, петь и плясать. И туристы становятся абсолютно счастливыми.

Научить зарабатывать

Счастливый и довольный турист – это, безусловно, важно. Но, как не раз подчёркивали организаторы грантового конкурса, любой бизнес-проект должен приносить его авторам и финансовую прибыль.

Татьяна Матвеева– Всегда грустно, когда с родной земли уезжают дети, – говорит Татьяна Матвеева, эксперт конкурса «Северное сияние» и специалист в области проектного управления. – Но мы понимаем, что дети ищут места, где можно работать и зарабатывать. И задача этого конкурса как раз научить жителей деревень зарабатывать деньги, обеспечивать финансовую стабильность членам своей семьи, чтобы дети оставались, а северные деревни продолжали жить.

По планам организаторов конкурса, который, кстати, получил поддержку Европейского Союза, отбор бизнес‑инициатив жителей деревень завершится в начале марта. А потом идеи «упакуют» в бизнес-планы и приступят к их реализации. Так что, возможно, к новому туристическому сезону в Кенозерье появятся новые интересные проекты.

Людмила ЗАХАРОВА. Фото автора и Анны Мартыновой

Елена Шатковская, директор Кенозерского национального парка:

– Мы достигли впечатляющих результатов в решении местных проблем с опорой на имеющиеся ресурсы и в Кенозерье, и в «Онежском Поморье». И главная движущая сила в этом процессе – наши ТОСы. Сегодня в Кенозерском национальном парке действуют четыре ТОСа, в «Онежском Поморье» – восемь. Только за последние три года, в том числе при поддержке Парка, жители реализовали более 20 социальных проектов. В 2019 году активисты привлекли для реализации проектов на территории около трёх миллионов рублей. С учётом волонтёрского труда жителей, вклада строительными и иными материалами стоимость проектов составляет около девяти миллионов рублей!

На четырёх объектах культурного наследия в Кенозерье проведены противоаварийные работы. В «Онежском Поморье» совместно с волонтёрами фондов «Общее дело» и «Вереница» проведены противоаварийные работы в церквях Рождества Христова в Пурнеме и Рождества Пресвятой Богородицы в Луде. Значительно обновлена инфраструктура гостеприимства. Благодаря усилиям Парка, в прошлом году создан региональный заказник «Лекшмох», продолжается работа над охранными зонами обоих национальных парков.

В этом году планируется провести противоаварийные работы на трёх часовнях в Плесецком секторе и на водяной мельнице в деревне Зехнова. Откроется музей домовых росписей в Вершинино, экокласс на экоферме в Морщихинской. Будут отремонтированы и устроены настилы на нескольких экологических тропах. Стартует работа над экспозицией «Сказители Кенозерья» в деревне Зехнова и подготовка участка под конный двор в Вершинино.

В «Онежском Поморье» завершатся работы в визит-центре в Лопшеньге, продолжится ремонт визит-центра в Летней Золотице, строительство многофункционального центра в Луде и обустройство базы детского лагеря на Мураканах. Появится кордон охраны на Усть-Яреньге. Планируется начать проектировать и создавать сеть экологических троп. Одним из главных событий года станет открытие в Лопшеньге первого действующего деревянного аэропорта-музея в России.

Общество

3 апреля

ВОЗ заяви­ла, что меди­цин­ские маски не гаран­тиру­ют защиту от коро­нави­руса

3 апреля

Быв­ший чинов­ник Кот­ласско­го райо­на предс­та­нет перед судом за растрату

3 апреля

В апреле все социаль­ные выплаты в Архан­гель­ской области почтальо­ны дос­та­вят на дом

3 апреля

В лет­нем рас­писа­нии аэро­пор­та Архан­гельск будут отмене­ны неко­торые рейсы

3 апреля

Когда ока­зыва­ешь­ся в одном само­лёте с тем, у кого потом най­дут коро­нави­рус

3 апреля

Про­дук­ты под дверь – и ушёл

2 апреля

Попасть на Солов­ки смо­гут толь­ко жите­ли архипе­лага

2 апреля

Весен­ний при­зыв в Архан­гель­ской области нач­нется после 12 апреля

2 апреля

Врачи Архан­гель­ска и Севе­род­винска мас­сово сдали кровь

2 апреля

«Что мне помога­ло в изо­ля­ции – это риту­ал и режим!»

1 апреля

Почти 500 паци­ен­там в Архан­гель­ской области опла­тят про­езд на гемо­ди­ализ

1 апреля

Солов­ки гото­вят­ся к закрытию

1 апреля

В Архан­гель­ской области коро­нави­ру­сом забо­лел моряк

1 апреля

В Севе­род­винске сос­то­ялась регист­ра­ция брака в режиме онлайн

1 апреля

На карте само­изо­ля­ции в Яндексе Архан­гельск полу­чил наи­выс­ший балл

Похожие материалы

5 марта Общество

Где севе­ряне пред­почи­та­ют про­водить отпуск и во сколь­ко он им обходится

20 февраля Общество

Рус­ское геог­рафи­чес­кое общество объя­вило о прие­ме заявок на свою премию

14 февраля Общество

Сна­чала жите­ли запели, а теперь будут варить итальян­ские сыры с клюквой

31 января Общество

Был прек­расный замы­сел! Но что‑то пошло не так…

21 января Общество

«National Geographic Рос­сия» прие­дет в Архан­гель­скую область с фото­эк­спе­диц­ией

28 ноября Общество

Севе­ря­нам сове­ту­ют отложить поез­дки в Китай

6 ноября Общество

«Спа­сибо» по‑русски

31 октября Общество

В Архан­гель­ской области измен­ит­ся рас­писа­ние поездов

23 октября Общество

Прие­хали вос­ста­нав­ливать. Но неча­ян­но сожгли…

21 октября Общество

20 при­зыв­ни­ков из Архан­гель­ска отпра­вились слу­жить в вой­ска Росг­ва­рдии

18 октября Общество

На Земле Фран­ца-Иоси­фа нашли бочку с кофе 1902 года

24 сентября Общество

«РЖД» будет сооб­щать об измене­ни­ях в рас­писа­нии поез­дов через СМС

24 сентября Общество

Из Архан­гель­ска в Сык­тывк­ар снова лета­ют самолёты