Мы едим хлеб с добавлением фуражной пшеницы

В Российском зерновом союзе признают, что при выпечке хлеба есть случаи использования фуражной пшеницы, предназначенной на корм скоту.

Ее добавляют к более качественной пшенице четвертого класса, предназначенной для выпечки хлеба.

«Ее используют при так называемой „бодяге“: берут улучшители, какой-то объем пшеницы четвертого класса, домешивают что подешевле и за счет улучшителей получают помольную партию», — сообщил президент зернового союза Аркадий Злочевский.

В России разрабатывают новый ГОСТ, который позволит печь хлеб из муки пятого класса — на сегодняшний день ее разрешается выращивать только на корм скоту или в технических целях. Доказано, что в такой пшенице меньше белка.