Лесные грибы – хоть и сезонный, но тоже немаловажный сегмент рынка. Особенно для таких лесных областей, как наша, где, как рассказали в облпотребсоюзе, грибы закупает вся страна.
Про всю страну, кстати, не просто слова. Например, в нашей красноборской деревне Белая Слуда, знаменитой как родина белого гриба, оказывается, не первый год стоят базы 11 заготовителей из других российские регионов, а также из Прибалтики. Они скупают у населения сырые грибы и замораживают в специальных холодильниках, а затем увозят к себе в низкотемпературных рефрижераторах, рассказал председатель правления облпотребсоюза Юрий Брянцев . Таким образом, большая часть собранных у нас грибов из года в год расходится по стране.
По крайней мере, раньше расходилась. А как будет в этом году? Ведь грибы нынче хоть и появились необычайно рано, но шли все это время вяло, и затянувшаяся на месяцы пасмурная погода не давала особых надежд на урожай...
И вот наконец агрометеорологи северного УГМС порадовали: для роста грибов сложились максимально комфортные условия.
– Быстрому росту способствуют незатяжные дожди и пониженная температура, и на большей части области уже наблюдается массовое появление грибов, в том числе долгожданных белых, – сообщила исполняющая обязанности начальника отдела агрометеорологии и агрометпрогнозов Дина Игнатенко , обзвонив коллег в районах. – Только в трех районах, Каргопольском, Коношском и Вельском, жалуются, что грибов почти нет. Но эта информация очень субъективна, поскольку наши сотрудники ориентируются по тому, что сами видят в лесу, и по тому, что рассказывают знакомые, а ведь грибник грибнику рознь. Например, для начальника нашей станции в Шангалах, заядлого грибника, «много» – это когда вышел на двадцать минут в лес в обеденный перерыв – и уже полный пакет. А на севере пошли грузди Среди тех, кто стоит в грибных рядах у «Диеты» в Архангельске, большинство – перекупщики. Но есть и те, кто сам собирает, – они ходят в лес почти каждый день и знают про нынешний гриб все.
Мы разговорились с Натальей и Александром из Архангельска, которые собирают грибы недалеко от своей дачи в Приморском районе, по берегам Илеса. Говорят, там весьма грибные места.
– С десяток метров прошел – и уже грибы. Правда, долгое время у нас была та же беда, что и в южных районах: мало того, что мелкие, так еще дома разрежешь – все ножки червивые. Сейчас наконец пошли и большие, и хорошие, – кивает Александр на крепкие, белые, специально надрезанные напоказ красноголовики на прилавке. – Красноголовиков и подберезовиков особенно много, – добавляет Наталья.
– Чуть-чуть моховичков. А буквально вчера грузди пошли. Но груздей пока мало, так что отдельно даже не продаем пока, отдаем «в нагрузку» к контейнеру красных волнушек. Кстати, красная волнушка уже отходит. Это последняя. 150 рублей за контейнер. Зато белой волнушки в этом году много, поэтому она всего по 100 рублей. А еще пошли, но почему-то мало в этом году, маслята. Особенно красиво смотрятся прилавки, заваленные лисичками. Как выяснилось, все это обилие везут из Шенкурского района.
Правда, продавцы жалуются, что грибов в Шенкурском районе в этом году значительно меньше, чем в прошлом и позапрошлом. – В прошлом году мы привозили на продажу по двести килограммов в день, а сегодня, например, привезли около двадцати, – рассказывает Ангелина, ежегодно закупающая грибы у знакомых из деревень Шенкурского района. Зато и цены те же, что в прошлом году. Будет больше грибов – еще снизим.
– А у нас выходит все равно прилично: закупаем по 200–250 килограммов в день. Потому что хоть понемножку, но народ носит каждый день. Ведь в деревнях живут этим, – включается Ирина, закупающая грибы в деревнях Приморского района почти на границе с Мезенским. – В каждой деревне сейчас свой пункт приема грибов, есть пункты потребкооперации, а есть частные, их тоже все знают. И мы закупаем как раз в частных пунктах. В основном там сейчас красноголовики.
Правда, пока красноголовики, хоть на «шенкурских», хоть на любых других прилавках, – в основном мелочь мелочью, не больше мизинца. Кучки таких малышей отдают в основном за 150 рублей, можно найти и за 100. А еще некоторые продают сухие белые грибы: за сто граммов просят 150–200 рублей. Но все это прошлогодние остатки, свежих в лесах, говорят, почти нет.
Но в облпотребсоюзе, где из всех грибов предпочтение отдают как раз белому, сказали, как и метеорологи, что волноваться рано – урожай еще впереди.
– Белый гриб выходил было, но погода держалась такая влажная и теплая, что для сбора такой гриб был непригоден. Конечно, люди пособирали для себя. Но серьезной заготовки мы пока не вели, – рассказал председатель потребительского общества одного из самых грибных районов, Шенкурского, Сергей Одоев .
– И так по всей области, в том числе в Красноборском районе, на родине белого гриба в Белой Слуде, – подтвердил председатель правления облпотребсоюза Юрий Брянцев. – Белый гриб только-только пошел, поэтому пока мы его не принимаем. Но урожай ждем. Для того чтобы белый гриб теперь пошел, нужно, чтобы сухое тепло постояло всего недели полторы. Поэтому и на наших традиционных ярмарках у здания облпотребсоюза начиная с сентября грибы, могу обещать, будут. После Маргаритинки они будут проходить еженедельно по пятницам и субботам. Всех ждем.
Вот и продавец на рынке у «Диеты» по имени Андрей, представившись опытным грибником из поселка Ломовое Плесецкого района, сказал про грибы уверенно: – Они еще рванут и уж как рванут, так все наплывом: и сыроежка, и груздь, и белый... Поэтому сейчас каждый день надо в лес ходить, не лениться.
