В селе Матигоры открылся цех по переработке молока

10 октября 2018 9:46 Сельское хозяйство Из газеты
В селе Матигоры открылся современный цех по переработке молока
В селе Матигоры открылся современный цех по переработке молока

 Этот мини-завод, где цельное молоко пастеризуют, заботливо упаковывают или производят из него масло, творог и прочее, – детище ООО «Агрофирма «Холмогорская»

Молодое предприятие было создано в районе относительно недавно – в конце 2017 года, но уже стало градообразующим для Матигор. Название обязывает: агрофирма разводит коров исключительно местной породы. Общее поголовье составляет 1200 особей, дойных коров – 410. Почти столько же – на откорме.

Кроме того, «Холмогорская» – крупнейшее семеноводческое предприятие области. В банке данных – более 20 сортов картофеля, даже фиолетового. Свой семенной картофель агрофирма реализует по всей России: в Новосибирске, в Воронеже, на Урале. Так, скоро в Краснодарский край отправятся 120 тонн продукции. При этом продовольственный картофель полностью остаётся в домашнем регионе.

Открытие цеха по переработке молока позволит агрофирме производить всю линейку молочной продукции: молоко разной жирности, творог, сливочное масло, сливки, кефир и сметану.

Цех по переработке практически в чистом поле возвели всего за четыре месяца. Строительство и закупка оборудования – на сто процентов отечественного – обошлись в 12 миллионов рублей.

Александр Юрин, директор ООО «Агрофирма «Холмогорская»Как сообщил Александр Юрин, директор ООО «Агрофирма «Холмогорская», общая площадь цеха – порядка 160 квадратных метров. Для того чтобы обеспечить всю технологическую цепочку переработки молока, по его словам, достаточно троих человек.

Молоко с фермы, которая находится буквально в 500 метрах, поступает в цех через контейнер на улице. По трубе оно попадает в пастеризатор, где проходит дезинфекцию. Пастеризатор кипятит молоко со скоростью тонна в час. Охладить молоко после пастеризации в кратчайшие сроки позволяет льдогенератор. Далее молоко отправляется либо в творожную ванну ёмкостью одна тонна, которая производит порядка 250 килограммов готового творога, либо на упаковку в традиционные тетрапаки. Упаковщик молока производит до 500 порций в час. Вообще, фасовать этот аппарат может практически всё – и молоко, и кефир, и сметану.

Кроме того, цех оснащён поточным фасовщиком масла и маслобойкой, которая взбивает по 70 килограммов масла за раз, а также сепаратором, который доводит молоко до необходимой жирности, отделяя сливки.

Также в цехе есть свой санузел, душевая и прачечная – производство пищевой продукции требует неукоснительного соблюдения санитарных и гигиенических норм. Важную роль в работе цеха играет лаборатория, где ежедневно принимают входящее сырьё и анализируют готовую продукцию.

— Наше предприятие сегодня производит до шести тонн молока-сырья в сутки, – рассказал директор Александр Юрин. – Мощность завода – четыре тонны переработки в смену.

Правда, появления продукции на архангельских полках пока ждать не приходится. Цель – локальный рынок, а также обеспечение сотрудников предприятия-учредителя – ООО «Автодороги», – которые будут бесплатно получать «молоко за вредность». Местное молоко работники предприятия попробуют не сегодня-завтра.

Также в перспективе расширения производства планируется снабжать местной «молочкой» учреждения социальной сферы района.

— Население заинтересовано в том, чтобы потреблять свою продукцию, оно чётко знает, что своё, местное – значит качественное, – отметил Виталий Дианов, первый заместитель главы Холмогорского района. – И, безусловно, администрация заинтересована в том, чтобы местная продукция появилась в наших объектах социальной сферы. А это не только школы и детские сады, но и два объекта постоянного проживания – детский дом в Рембуево и дом престарелых в Емецке. И, безусловно, мы с удовольствием предоставим торговые площади для того, чтобы население могло приобрести продукцию.

Ирина Бажанова, министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской областиОдной из первых вместе с журналистами цех осмотрела Ирина Бажанова, министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области.

— Такие цеха должны быть в каждом районе – особенно там, где поблизости нет крупных молокоперерабатывающих предприятий, – подчеркнула Ирина Бажанова. – Тем предприятиям, которые производят молоко-сырьё и находятся далеко от рынков сбыта, очень важно иметь такие цеха переработки. Это только начало. Думаю, в ближайшие годы подобные цеха мы увидим и в других районах области. Мы планируем, что в ближайший год в Котласском районе появится маслоперерабатывающий комбинат.

Мария АТРОЩЕНКО. Фото Артёма Келарева

Экономика

22 сентября

Све­жий номер жур­на­ла «Про­фес­сия – предп­ри­ни­ма­тель» выхо­дит 24 сентября

22 сентября

В Архан­гель­ской области рас­шири­ли пере­чень райо­нов для органи­за­ции люби­тель­ского рыбо­ловства

22 сентября

Во время Мар­гари­тин­ки в Пет­ровс­ком парке откро­ет­ся «Мас­теро­вой дворик»

22 сентября

С пер­вого октября пен­си­оне­ры, исполь­зу­ющие бан­ковс­кие кар­ты, перей­дут на пла­тёж­ную сис­тему «Мир»

21 сентября

Пас­саж­ир­ская нави­га­ция на Севе­ре закон­чилась

21 сентября

Трау­лер «Викинг» дос­та­вил в Архан­гельск 230 тонн трес­ки, пикши и зубатки

19 сентября

Хара­са­вей – новое нап­равле­ние в аркти­чес­ких пере­воз­ках

18 сентября

Дело­вая про­грамма Мар­гари­тин­ки прой­дёт в онлайн-режи­ме

17 сентября

Откры­тие Мар­гари­тин­ки прой­дёт 25 сентября

17 сентября

Рос­сийс­кий науч­ный фонд выде­лил 15 мил­ли­онов руб­лей на поиск алма­зов в Арктике

16 сентября

Робот для труб: как «ТГК-2» под­гото­вилась к ото­питель­ному сезону

15 сентября

Стро­итель­ство ЖК «River Park» про­дол­жа­ет­ся

15 сентября

Трау­лер «Архан­гельск» при­был в род­ной порт с про­дук­ци­ей рыб­ного промысла

13 сентября

Рос­сийс­кий ледо­коль­ный флот гото­вит­ся к зим­ней навигации

11 сентября

Груп­па «Аквил­он»: Чет­верть мил­ли­она квад­ратных мет­ров – не предел

Похожие материалы

21 мая Экономика

В Архан­гель­ской области пла­ниру­ют уве­личить суб­си­дии про­из­води­те­лям молока

13 мая Экономика

В НАО роди­лось более 20 тысяч оленят

7 мая Экономика

Архан­гель­ская область уве­ли­чит объё­мы про­из­водства сель­хозп­ро­дук­ции

22 апреля Экономика

Аграри­ям Архан­гель­ской области выде­лят 900 мил­ли­онов рублей

13 апреля Экономика

Пра­витель­ство Архан­гель­ской области выдели­ло 36 мил­ли­онов руб­лей на сель­скохо­зяйс­тве­нные гранты

25 декабря Экономика

Менед­жеры АО «Моло­ко» – пер­вые рос­сийс­кие «Лиде­ры про­из­води­тель­нос­ти»

25 октября Экономика

В трех райо­нах Архан­гель­ской области вве­ден режим ЧС

23 августа Экономика

Приём заявок на учас­тие в про­ек­те «Шко­ла сель­ского предп­ри­ни­ма­те­ля» про­длён до пято­го сентября

16 августа Экономика

XVIII Мар­гари­тин­ская ярмарка прой­дет в Архан­гель­ске с 19 по 21 сентября

14 августа Экономика

Аграри­ям Архан­гель­ской области пред­лага­ют кре­диты по льг­от­ным ставкам

8 августа Экономика

Мар­гари­тин­ка ищет парт­нё­ров дело­вой программы

7 августа Экономика

В Устья­нс­ком райо­не собе­рут­ся пче­ло­во­ды Архан­гель­ской области

1 августа Экономика

Прес­тиж и воз­мож­нос­ти агроф­ир­мы «Вель­ская»