В селе Матигоры открылся цех по переработке молока

10 октября 2018 9:46 Сельское хозяйство Из газеты
В селе Матигоры открылся современный цех по переработке молока
В селе Матигоры открылся современный цех по переработке молока

 Этот мини-завод, где цельное молоко пастеризуют, заботливо упаковывают или производят из него масло, творог и прочее, – детище ООО «Агрофирма «Холмогорская»

Молодое предприятие было создано в районе относительно недавно – в конце 2017 года, но уже стало градообразующим для Матигор. Название обязывает: агрофирма разводит коров исключительно местной породы. Общее поголовье составляет 1200 особей, дойных коров – 410. Почти столько же – на откорме.

Кроме того, «Холмогорская» – крупнейшее семеноводческое предприятие области. В банке данных – более 20 сортов картофеля, даже фиолетового. Свой семенной картофель агрофирма реализует по всей России: в Новосибирске, в Воронеже, на Урале. Так, скоро в Краснодарский край отправятся 120 тонн продукции. При этом продовольственный картофель полностью остаётся в домашнем регионе.

Открытие цеха по переработке молока позволит агрофирме производить всю линейку молочной продукции: молоко разной жирности, творог, сливочное масло, сливки, кефир и сметану.

Цех по переработке практически в чистом поле возвели всего за четыре месяца. Строительство и закупка оборудования – на сто процентов отечественного – обошлись в 12 миллионов рублей.

Александр Юрин, директор ООО «Агрофирма «Холмогорская»Как сообщил Александр Юрин, директор ООО «Агрофирма «Холмогорская», общая площадь цеха – порядка 160 квадратных метров. Для того чтобы обеспечить всю технологическую цепочку переработки молока, по его словам, достаточно троих человек.

Молоко с фермы, которая находится буквально в 500 метрах, поступает в цех через контейнер на улице. По трубе оно попадает в пастеризатор, где проходит дезинфекцию. Пастеризатор кипятит молоко со скоростью тонна в час. Охладить молоко после пастеризации в кратчайшие сроки позволяет льдогенератор. Далее молоко отправляется либо в творожную ванну ёмкостью одна тонна, которая производит порядка 250 килограммов готового творога, либо на упаковку в традиционные тетрапаки. Упаковщик молока производит до 500 порций в час. Вообще, фасовать этот аппарат может практически всё – и молоко, и кефир, и сметану.

Кроме того, цех оснащён поточным фасовщиком масла и маслобойкой, которая взбивает по 70 килограммов масла за раз, а также сепаратором, который доводит молоко до необходимой жирности, отделяя сливки.

Также в цехе есть свой санузел, душевая и прачечная – производство пищевой продукции требует неукоснительного соблюдения санитарных и гигиенических норм. Важную роль в работе цеха играет лаборатория, где ежедневно принимают входящее сырьё и анализируют готовую продукцию.

— Наше предприятие сегодня производит до шести тонн молока-сырья в сутки, – рассказал директор Александр Юрин. – Мощность завода – четыре тонны переработки в смену.

Правда, появления продукции на архангельских полках пока ждать не приходится. Цель – локальный рынок, а также обеспечение сотрудников предприятия-учредителя – ООО «Автодороги», – которые будут бесплатно получать «молоко за вредность». Местное молоко работники предприятия попробуют не сегодня-завтра.

Также в перспективе расширения производства планируется снабжать местной «молочкой» учреждения социальной сферы района.

— Население заинтересовано в том, чтобы потреблять свою продукцию, оно чётко знает, что своё, местное – значит качественное, – отметил Виталий Дианов, первый заместитель главы Холмогорского района. – И, безусловно, администрация заинтересована в том, чтобы местная продукция появилась в наших объектах социальной сферы. А это не только школы и детские сады, но и два объекта постоянного проживания – детский дом в Рембуево и дом престарелых в Емецке. И, безусловно, мы с удовольствием предоставим торговые площади для того, чтобы население могло приобрести продукцию.

Ирина Бажанова, министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской областиОдной из первых вместе с журналистами цех осмотрела Ирина Бажанова, министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области.

— Такие цеха должны быть в каждом районе – особенно там, где поблизости нет крупных молокоперерабатывающих предприятий, – подчеркнула Ирина Бажанова. – Тем предприятиям, которые производят молоко-сырьё и находятся далеко от рынков сбыта, очень важно иметь такие цеха переработки. Это только начало. Думаю, в ближайшие годы подобные цеха мы увидим и в других районах области. Мы планируем, что в ближайший год в Котласском районе появится маслоперерабатывающий комбинат.

Мария АТРОЩЕНКО. Фото Артёма Келарева

Экономика

16 августа

XVIII Мар­гари­тин­ская ярмарка прой­дет в Архан­гель­ске с 19 по 21 сентября

15 августа

На кон­курс «Предп­ри­ни­ма­тель года» ждут заявок из Архан­гель­ской области

15 августа

В Коряж­ме обсуди­ли клю­чевые воп­росы нац­про­ек­тов

14 августа

Аграри­ям Архан­гель­ской области пред­лага­ют кре­диты по льг­от­ным ставкам

14 августа

Постро­ен­ный на севе­род­винс­кой «Звез­дочке» «Ака­де­мик Алек­санд­ров» вышел на госис­пыта­ния

14 августа

Пер­вая пяти­лет­ка лесо­ру­бов из XXI века

14 августа

Алмазы Архан­гель­ской области получи­ли имена зна­ме­ни­тых геологов

13 августа

Три из пяти глав­ных при­зов Мали­нов­ки взяли илимовцы

13 августа

Предс­та­витель­ница Груп­пы «Илим» – в пер­вой трой­ке «Коро­лев леса»

8 августа

Мар­гари­тин­ка ищет парт­нё­ров дело­вой программы

8 августа

Одна из самых круп­ных и сов­рем­ен­ных машин в Европе

7 августа

В Архан­гель­ской области стар­то­вал пятый чем­пи­онат «Лесо­руб XXI века»

7 августа

В Устья­нс­ком райо­не собе­рут­ся пче­ло­во­ды Архан­гель­ской области

6 августа

В райо­не архан­гель­ского порта Эко­но­мия нача­то стро­итель­ство комп­ле­кса для нужд Мино­боро­ны

2 августа

Земс­на­ряды Архан­гель­ского фили­ала «Рос­мор­пор­та» нача­ли дноуг­луби­тель­ные рабо­ты в Сабетте

Похожие материалы

16 августа Экономика

XVIII Мар­гари­тин­ская ярмарка прой­дет в Архан­гель­ске с 19 по 21 сентября

14 августа Экономика

Аграри­ям Архан­гель­ской области пред­лага­ют кре­диты по льг­от­ным ставкам

8 августа Экономика

Мар­гари­тин­ка ищет парт­нё­ров дело­вой программы

7 августа Экономика

В Устья­нс­ком райо­не собе­рут­ся пче­ло­во­ды Архан­гель­ской области

1 августа Экономика

Прес­тиж и воз­мож­нос­ти агроф­ир­мы «Вель­ская»

21 июля Экономика

На сорев­нова­ни­ях «Гор­дость Поморья» победи­ла рус­ская трой­ка из Вологды

15 мая Экономика

Фер­меры Архан­гель­ской области полу­чат гран­ты на 37 мил­ли­онов рублей

4 апреля Экономика

Архан­гель­ский молоч­ный завод внед­ря­ет тех­ноло­гии береж­ливо­го про­из­водства

5 марта Экономика

В Вель­ском райо­не пла­ниру­ют получать 24 тонны радуж­ной форе­ли в год

22 февраля Экономика

В Архан­гель­ской области пла­ниру­ют выращи­вать семен­ной картофель

12 февраля Экономика

Фер­меры Архан­гель­ской области полу­чат из феде­раль­ного бюд­жета допол­нитель­но 21 мил­ли­он рублей

31 января Экономика

Архан­гель­ский фер­мер: «Ког­да чело­век ест то, что ты сам сде­лал, это непе­реда­ва­емые эмоции»

5 декабря Экономика

В Вель­ском райо­не пла­ниру­ют соз­дать про­фильные сель­скохо­зяйс­тве­нные классы